Moutai é uma das três principais marcas de bebidas destiladas mais conhecidas do mundo. O prestigiado licor é famoso não apenas na China, mas em muitos países e regiões ao redor do mundo. Como o próprio nome sugere, o licor Moutai é produzido localmente em uma cidade chamada Maotai, na província de Guizhou. Três ingredientes locais são importantes na elaboração desse espírito antigo: sorgo glutinoso, trigo de alta qualidade e água pura. O processo de produção é meticuloso e utiliza técnicas tradicionais muito únicas. Além disso, cada lote de licor deve passar por mais de cinco anos de produção e envelhecimento antes de sair da destilaria. Não é de admirar que o licor tenha um sabor tão complexo, corpo sutil e refinado, robusto, final longo e aroma persistente. Em resumo, seu buquê é uma mistura de nove fragrâncias, incluindo bebidas alcoólicas, frutas, vegetais e nozes. Este aroma multifacetado deve sua presença ao processo de fermentação em estado sólido antigo e natural pelo qual o licor passa durante a produção.